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Acqua, farina e un pizzico di follia!

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Ricette di cucina

20160817_115345

Pubblicato Agosto 19, 2016 con dimensione 3535 × 3100 in La mia pasta brisè!.
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VerdeMelissa | Foodblogger | Novara

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📍Boca, Borgomanero, Novara, Alto Piemonte
🔜 Nuovi workshop di panificazione nel 2025
📱Partner @slow_food_colline_novaresi
👇🏻Le mie ricette sono qui:
Domenica impasterò una focaccia per le vie di Gri Domenica impasterò una focaccia per le vie di Grignasco, in occasione della manifestazione Art&Food. È la prima volta che gioco “in casa” e, per non mettermi troppa ansia, mi sono autoconvinta che devo solo impastare come se fossi nella mia cucina😅 Se siete curiosi di sapere cosa preparerò, non vi resta che passare di li nel pomeriggio! @prolocogrignasco #verdemelissa #foodblogger #altopiemonte
È lunedì, sono le sette meno un quarto, sfoglio È lunedì, sono le sette meno un quarto, sfoglio le foto sul cell per vedere di cancellare qualcosa e ho fame 🙃 #verdemelissa #homemade #foodblogger #altopiemonte #pizzaefichi #settembre
Agosto sei sempre come una crostata alle mele, pec Agosto sei sempre come una crostata alle mele, peccato che finisci subito 🤪 . #verdemelissa #homemade #altopiemonte #foodblogger
Le colazioni che ci siamo sparati durante la nostr Le colazioni che ci siamo sparati durante la nostra vacanzina nella “seconda casa di tutti” come direbbe @normalizenormalhomes e tante passeggiate tra viuzze, mulattiere e vecchie strade. Ovvio, può capitare che in casa ci siano le tazze sbeccate…ma che ce frega! Comunque questa cosa che le ferie debbano per forza finire non la capirò mai 🤪 #verdemelissa #foodblogger #altopiemonte
D’estate non faccio mai scorte, nonostante i mie D’estate non faccio mai scorte, nonostante i miei impasti non si fermino 😜 Acquisto solo la farina che sono certa di consumare nel giro di poco tempo e svuoto i sacchetti aperti. In questo istante mi sono rimasti solo un paio di kg di farina forte, che avevo comprato a fine giugno, una quantità che potrei terminare in un paio di impasti di pizza e brioche (cose che faccio più spesso) 🍕🥯🥐 Di solito faccio scorta di farina in autunno quanto le temperature tornano più fresche. Sono diventata molto più razionale rispetto dieci anni fa 😬 Ai tempi compravo tante tipologie di farine diverse che poi restavano lì per mesi e mesi, poi ho imparato ad ottimizzare 😆 Durante l’anno in media tengo solo due tipi di farine, quella forte, per pane e pizza e quella debole per le torte, che se bilanciate insieme, mi permettono di ottenere una farina di media forza per gli impasti in giornata. Stop. Ah si, di solito tengo anche della semola che utilizzo per lo più per stendere la pizza e che ho terminato il mese scorso facendo due belle focacce ai pomodorini. E quel pacco di integrale @molino_benini del video? 🌾 L’ho utilizzata un po’ negli impasti pizza, nel pane e un nelle torte da forno così da rendere i prodotti un po’ più “rustici” 🥧 Adesso studio cosa impastare questa settimana, quasi quasi impasto dei buns, che dite? 🥯🍔 . #verdemelissa #homemade #foodblogger #altopiemonte
Di sicuro il caldo di luglio non porta inappetenza Di sicuro il caldo di luglio non porta inappetenza ☀️😜 -Santa Polenta (Concia + salamella) di Otro ⛰️ -Buono lo Strudel di @dergournerpasticceria! -Il migliore Pain au chocolat del circondario è quello di @gruegrignasco -Si accende il forno anche con 35 gradi con la scusa di consumare pomodorini dell’orto 🫠 -Questa volta la scusa erano i fiori di zucca 😬 #verdemelissa #homemade #foodblogger #altopiemonte
Pattern prefe di Luglio ❤️🍅🌿🍕🫠 #v Pattern prefe di Luglio ❤️🍅🌿🍕🫠 #verdemelissa #homemade
Giugno, sei stato talmente intenso che mi son scor Giugno, sei stato talmente intenso che mi son scordata pure della pioggia… Meno male che ci son state le zeppole, la “fcazz” e i brunch della domenica che mi hanno tenuto in piedi 😁😍 P.s. La torta di carote di @galateo_privatechef me la sogno la notte 😌 #verdemelissa #homemade #foodblogger #borgomanero #novara #altopiemonte
Ho conosciuto questo ragazzo sorridente un paio di Ho conosciuto questo ragazzo sorridente un paio di mesi fa durante il primo mercato @slow_food_colline_novaresi , ricordo che mi avevano colpito la sua giovane età e la passione sfrenata per la terra. Si chiama Andrea, ha 21 anni ed è il titolare di @az_agricola.foddis di Nibbiola (No). Un ragazzo dalle idee talmente chiare che fin da bambino, alla domanda cosa vorresti fare da grande, la sua risposta è sempre stata l’agricoltore. Così, terminati gli studi di agraria, nel 2021 ha ereditato l’azienda agricola del nonno materno scomparso l’anno prima, per iniziare la coltivazione prima di aglio, poi aggiungendo riso, zafferano e peperoncino. Grazie alla collaborazione con @gustamante.1 , attraverso le conoscenze e l’esperienza di @lucacorradinochef , ha creato una linea di trasformati a base di aglio nero fermentato (condimenti, aceto) e risi aromatizzati pronti all’uso. Sono stata fortunata ad aver potuto testare il frutto di questi primi anni di lavoro attraverso una serata degustazione dove chef Luca ha saputo valorizzare il raccolto di Andrea. I prodotti Foddis protagonisti dei piatti sono stati: Riso nero Ebano, riso Arborio, zafferano, aglio nero fermentato (in polvere e in crema) e salsa agliuca. Ecco, lo so che appena letto la parola “aglio” a quest’ora storcete la bocca, ma quello fermentato non ha niente a che vedere con l’aglio fresco, è cremoso e ha un sapore dolciastro, con note di caramello e liquirizia, ma inutile spiegarlo, è da provare! Ringrazio Andrea e Luca per questa bella serata e auguro un enorme in bocca al lupo per tutti i loro progetti futuri 🍀 Alla prossima! #verdemelissa #boca #novara #borgomanero #altopiemonte
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