Avete presente quando avete 6/8 albumi da consumare e non siete tipi da meringhe?

Da un suggerimento super top di @pasticciareecreare io ci faccio un rotolo salato!

Come? Montando con la frusta gli albumi e un pizzico di sale, poi quando sono belli spumosi aggiungo del formaggio grattugiato e spezie e mescolo il tutto senza smontarlo troppo.
Stendo poi il composto sulla placca ricoperta di carta forno, lo livello e lo metto in forno preriscaldato a 150° per 12/15 minuti.

Poi lo farcisco con un paio di sottilette e un salume, in questo caso la mortadella, arrotolo bene, affetto, ci spolvero un pò di pistacchi sbriciolati e 5 minuti prima di pranzare/cenare lo metto in forno, giusto il tempo che si sciolga il formaggio.

Et voilà, grazie a Romina non ho più l’ansia da albume 😅