Plumcake variegato cocco e cacao


Ingredienti:

1 yogurt bianco (il vasetto diventà l’unità di misura degli ingredienti)

3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero

2 vasetti e mezzo di farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini)

mezzo vasetto di farina di cocco

1 bustina lievito per dolci

un pizzico di sale

40 g di cacao amaro

60 g di acqua

Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all’impasto.

Dividere l’impasto a metà e aggiungere a una parte il cacao sciolto nei 60 gr di acqua. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e inserirvi un pò di impasto bianco e un pò di quello nero fino ad esaurimento.  

Cottura in forno preriscaldato a 180° statico per 10 minuti, poi abbassare a 160° per 30-35 minuti circa.

Fare sempre la prova stecchino 😉

Buona colazione!!

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