Lunedì 18 gennaio negli spazi del centro espositivo della Camera di Commercio di Chieti si è svolta l’edizione 2016 di MEET in CUCINA
L’iniziativa, nata con l’obiettivo di favorire l’aggiornamento professionale trasferendo le esperienze dai cuochi di successo al maggior numero di altri colleghi cuochi/ristoratori, ha suscitato notevole interesse, tanto da registrare il tutto esaurito con vari giorni di anticipo, e superare le 600 presenze della scorsa edizione.
Centinaia di cuochi giunti dall’Abruzzo ma anche da numerose altre regioni italiane come Puglia, Marche, Molise, Emilia Romagna, Lazio, Lombardia, Piemonte, Campania, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia.
La formula, ispirata ai grandi congressi nazionali e internazionali di cucina, ha visto l’intervento sul palco di:
Arcangelo e Peppino Tinari (Villa Maiella, Guardiagrele)
Cristian Di Tillio (Il Ritrovo d’Abruzzo, Civitella Casanova)
Nicola Fossaceca (Al Metrò, San Salvo Marina)
Nadia Moscardi (Elodia nel Parco, L’Aquila)
Matteo Iannaccone (Cafè Les Paillotes, Pescara)
Mattia e Marcello Spadone (La Bandiera, Civitella Casanova)
Leonardo Seghetti (sessione tecnica su farine e grani locali)
Ogni relatore attraverso la propria esperienza, ha apportato significativi miglioramenti nella gestione della cucina e dell’attività di ristorazione, nella ideazione e nella realizzazione delle ricette, nella produzione e nella valorizzazione delle materie prime e dei prodotti agroalimentari locali, raggiungendo un elevato livello qualitativo riconosciuto a livello nazionale e internazionale dalle principali guide di settore.
Ospite d’onore è stato Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena), che durante il suo intervento ha sottolineato il valore del patrimonio enogastronomico italiano: “L’Italia ha dei prodotti così straordinari che ai cuochi italiani basta toccarli con sapienza per esprimere un sapore eccellente “.
Nel corso della giornata i partecipanti hanno potuto assaggiare le creazioni degli chef ed incontrare, oltre ai relatori, anche le 24 aziende di produzione e distribuzione di prodotti alimentari, attrezzature e servizi per la ristorazione presenti all’interno dell’area espositiva.
Massimo Bottura
