Piatto dell’ultimo minuto!
Ingredienti:
250 gr di riso carnaroli
200 gr di lenticchie
pomodorini
cipolla
50 gr di pancetta
olio evo
sale
pepe
In una padella grande, preparare un soffritto con olio e cipolla, aggiungere la pancetta, i pomodorini a pezzetti e le lenticchie (io ho utilizzato quelle in barattolo per fare prima).
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per una cottura piuttosto al dente.
Scolare il riso e versarlo nella padella delle lenticchie..ultimare la cottura e aggiustare di sale e pepe!
Con un coppapasta, impiattare il riso..et voilà!
Buon appetito!
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