Frolla alle nocciole con confettura di lamponi! 1


Per la pasta frolla alle nocciole ho seguito la ricetta di Sara Papa che potete trovare nel suo libro “Impara a cucinare in un mese”, che dire, buonissima!

Ingredienti:
180 gr di farina per dolci (io Petra 5)
70 gr di farina integrale (io Petra 9)
60 gr di nocciole tostate e frullate
180 gr di burro
120 gr di zucchero
60 gr tuorli d’uovo
la scorza di mezzo limone
1/2 baccello di vaniglia Bourbon
3 gr di sale

330gr di marmellata o confettura a piacere, io ho utilizzato quella di lamponi

Amalgamare burro e zucchero, poi aggiungere le uova, la scorza di limone, la vaniglia e il sale..per ultimo inserire le farine e le nocciole.
Impastare fino ad ottenere una pasta liscia e uniforme.
Far riposare il frigo un paio d’ore.
Stendere la frolla di circa 4-5 mm di spessore e iserirla in una tortiera. Bucherellare il fondo, sistemare e livellare bene i bordi e inserirvi la confettura che preferite.
Cuocere a 180° per 40/45 minuti.

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