Quando entro a Saporè, le distanze si accorciano e mi sento a casa..un pò per le mie origini venete e un pò perchè qui si respira sempre aria di innovazione e tanta allegria!

Certo, Boca (NO) – San Martino Buon Albergo (VR) non è proprio una passeggiata, sono 2 ore di strada ma ne vale sempre la pena, sia per scambiare due chiacchiere con Renato Bosco e con le fantastiche Samantha e Francesca, e ovviamente per lei..la protagonista..la PIZZA! Quella buona..ma buona per davvero!

Se per pizza intendende quella piatta, ultrasottile che si mangia dalle mie parti..beh accantonate questi ricordi, per dare spazio a un concetto di pizza totalmente diverso..la pizza nelle sue svariate forme e strutture, alta cucina per il palato.

Si, perchè la pizza qui è un piatto gourmet, raffinato, con abbinamenti studiati e ricercati, ma soprattutto con una base di pasta lievitata, frutto di un lungo lavoro artigianale, per arrivare a qualcosa di sublime.

La pizza da Saporè è un percorso di croccantezza, fragranza, sofficità e leggerezza.

Vi presento ciò che ho avuto modo di assaggiare durante le varie degustazioni..sono fortunata, lo so!

ARIA DI PANE®

Impasto con solo lievito madre..una nuvola..

PIZZA SENZA LIEVITO

Ottenuta con la tecnica dell’idrolisi del grano spezzato..