Quando entro a Saporè, le distanze si accorciano e mi sento a casa..un pò per le mie origini venete e un pò perchè qui si respira sempre aria di innovazione e tanta allegria!
Certo, Boca (NO) – San Martino Buon Albergo (VR) non è proprio una passeggiata, sono 2 ore di strada ma ne vale sempre la pena, sia per scambiare due chiacchiere con Renato Bosco e con le fantastiche Samantha e Francesca, e ovviamente per lei..la protagonista..la PIZZA! Quella buona..ma buona per davvero!
Se per pizza intendende quella piatta, ultrasottile che si mangia dalle mie parti..beh accantonate questi ricordi, per dare spazio a un concetto di pizza totalmente diverso..la pizza nelle sue svariate forme e strutture, alta cucina per il palato.
Si, perchè la pizza qui è un piatto gourmet, raffinato, con abbinamenti studiati e ricercati, ma soprattutto con una base di pasta lievitata, frutto di un lungo lavoro artigianale, per arrivare a qualcosa di sublime.
La pizza da Saporè è un percorso di croccantezza, fragranza, sofficità e leggerezza.
Vi presento ciò che ho avuto modo di assaggiare durante le varie degustazioni..sono fortunata, lo so!
ARIA DI PANE®
Impasto con solo lievito madre..una nuvola..
PIZZA SENZA LIEVITO
Ottenuta con la tecnica dell’idrolisi del grano spezzato..
CRUNCH o DOPPIO CRUNCH
Impasto ad alta idratazione..croccante, ineguagliabile..
MOZZARELLA DI PANE
Qui entra in gioco il latte della mozzarella, per questo piccolo panino cotto a vapore… scioglievolezza al palato..
PIZZA CLASSICA
Pizza tradizionale tonda..
BAGEL PIZZA
Impasto lievitato che viene fatto bollire per 30 secondi, poi cotto in forno.. crosta sottile, interno morbido..
Si ok, ahimè mi manca la PIZZA IN PALA.. beh..provvederò al più presto!!
Che dire, vi è venuta fame? Se siete curiosi prenotate con qualche giorno di anticipo e andateci..non ve ne pentirete!
Ah, mi raccomando non dimenticate di concludere con il dolce (dal gelato, al lievitato di Renato..dallo yogurt, al tiramisù..l’imbarazzo della scelta! E’ tutto strabuono) e un ottimo caffè..si, perchè qui, anche quello è davvero speciale (torrefazione Giamaica Caffè- VR).
Volete gustarvi qualcosa di speciale a casa vostra? Beh, Pizzadarè è pizza da asporto..
E se avete un languorino in città? In centro a Verona trovate Pizzacaffè La torre, meravigliosi crunch e doppio crunch vi aspettano anche li!
Non accontentatevi della solita pizza!
via Ponte 55a – San Martino Buon Albergo (VR)
Tel. 0458781791
stradone Scipione Maffei 1 – Verona
Tel. 0452525464