Ingredienti:
500 gr di farina macinata a pietra di tipo 1
300 gr di acqua
10 gr di lievito di birra fresco
10 gr di olio evo
10 gr di sale
olive a rondelle q.b.

Impastare farina acqua e lievito e per ultimo aggiungere olio e sale.
Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio poi stenderlo col mattarello e ritagliare dei rettangoli di pasta.
Adagiare le focaccine sulla teglia rivestita da carta forno, inserire sulla superficie le olive premendo un pochino per farle aderire e lasciare lievitare almeno un’oretta.
Infornare a 240 ° per 10/12 minuti.

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