La base di questi semplici biscotti salati è sempre la mitica frolla salata di Montersino!

Ingredienti:
200 gr. di farina 180w
20 gr. di fecola di patate
125 gr. di burro
45 gr di maltitolo
5 gr. di latte in polvere intero
25 gr. di parmigiano grattugiato
45 gr. di uova intere
35 gr. di tuorlo
4 gr. di sale
1 gr. di noce moscata

semi di sesamo

semi di papavero

Impastare il burro morbido con il latte in polvere, il malitolo, il sale, la noce moscata e il parmigiano. Aggiungere poco per volta le uova e i tuorli e, una volta assorbito, unire 1/3 della farina miscelata con la fecola di patate. Lasciar girare la macchina per 15 secondi, quindi aggiungere la farina rimanente e ultimare l’impasto.

Formare dei salamini di diametro 3-4 cm e far aderire i semi di papavero e di girasole.

Lasciarli riposare per una mezzoretta in frigorifero.

Tagliare a fettine spesse meno di un cm e adagiare i biscottini su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocere a 170-180° per 15 minuti circa.

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