Ricetta nata per caso, ma di grande successo!!

Ingredienti x 6 budini:

300 gr di broccoli cotti al vapore e frullati con qualche cucchiaio di latte

1 uovo

50 gr di parmigiano grattugiato

10 gr di farina

100 ml di latte

50 ml di yogurt greco

sale e pepe

Mettere il latte sul fuoco, la farina e lo yogurt,aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.

Portare a ebollizione il tutto.

Intanto sbattere l’uovo insieme al parmigiano grattugiato e al broccolo frullato e unirlo al composto portato a ebollizione.

Una volta amalgamato tutto, togliere il pentolino dal fuoco e riempire gli stampini precedentemente imburrati.

Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti a 180°. Lasciarli raffreddare e capovolgerli delicatamente.

Buon appetito!!

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