Ingredienti:

3 uova

3 cucchiai di olio d’oliva

125 gr di yogurt

200 gr di farina

1 bicchiere colmo di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di succo di limone

2 pere

1 mela renetta

3 cucchiai di gocce di cioccolato bianco

Tagliare a tocchetti piccoli la frutta e lasciarla in una ciotola con 2 cucchiai di succo di limone.

Separare i tuorli dagli albumi, montare a parte gli albumi con lo zucchero fino ad avere una massa lucida

Con il frullatore ad immersione emulsionare, in una caraffa, i tuorli con l’olio a filo, fino ad ottenenere una sorta di maionese.

Unire “la maionese” allo yogurt e gli albumi montati, poi la farina e il lievito setacciati, infine la frutta e le gocce di cioccolato.

Foderare la tortiera con carta forno e versarci il composto.

Infornare a 180° per 45 minuti.

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