Ingredienti per 3 persone:
1/8 di cipolla tritata
2 cucchiai di olio evo
100 gr di zucca
200 gr di acqua
1/2 bicchiere di latte
sale e pepe q.b.
speck a cubetti q.b.
asiago mezzano
200 gr di spaghetti integrali

Soffriggere nell’olio la cipolla con la zucca, aggiungere l’acqua e portare a bollore per una ventina di minuti.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura degli spaghetti.
Una volta cotta la zucca, frullare con il mixer fino ad ottenere una vellutata, poi rimetterla sul fuoco con il latte,  lasciar addensare, salare, pepare e aggiungergli una spolverata di asiago mezzano grattugiato.
Cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente leggermente salata.
In una padella far saltare lo speck tagliato a dadini piccoli.
Scolare gli spaghetti, aggiungere lo speck croccante e una parte della crema di zucca, decorare con delle piccole scagliette di asiago.

Questa ricetta partecipa al concorso ASIAGOCHEESE iscrivetevi e votate! Per chi vota ci sarà un estrazione finale per vincere una macchina fotografica e prodotti Asiago!!

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