Quest’anno presso la scuola di cucina Cucina a prima vista, io e le mie compagne Samantha, Patrizia, Anna e Penelope, sotto la guida della chef Maria Rosaria e con la collaborazione di chef Antonio, abbiamo portato a termine il primo corso di pasticceria base amatoriale.
Dieci lezioni in cui abbiamo trattato i seguenti argomenti:
1)Pan di spagna, biscuit e torta sacher;
2)Pasta frolla, metodo sablè e linzer, crostata con crema e frutta e crostatine alla marmellata;
3)Pasta bignè: profitterol tiramisù e zeppole;
4)Pasta sfoglia: torta di pasta sfoglia con farro e amarene e vol au vent;
5)Lievitati: danubio dolce, cinnamon rolls e krapfen;
6)Le creme: crema pasticcera, crema inglese e crema al burro;
7)Meringhe, mousse e bavaresi: mousse ai lamponi, allo yogurt, alla banana e bavarese alla ricotta;
8)Cioccolato in pasticceria: bavarese ai 3 cioccolati e torta bosco d’autunno;
9)Torte moderne: torta caraibi e perla rubino;
10)Semifreddi: torta desiderio rosso e reginella.

E’ stato un lungo percorso che ci ha permesso di conoscere tutte le basi della pasticceria; piacevoli serate fatte di mani in pasta, assaggi, risate e chiacchere a non finire!
Grazie a tutte le persone che ho conosciuto e con cui ho condiviso questa esperienza, buoni dolci a tutti!

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