Questa insalata è da fare quando si avanzano delle carni lesse e non si sa come utilizzarle. Si può utilizzare sia pollo che manzo insieme.
Io ho misurato ad occhio gli ingredienti, si inseriscono un pò a piacere.

Ingredienti:

Mezzo petto di pollo lesso
Mezza mela
Sedano
Uvetta
Noci
Olio evo
Sale
Pepe
Succo di limone

Per la maionese di soia:
100 ml latte di soia non dolcificato e non aromatizzato
un quarto di succo di limone
2 pizzichi di sale
un cucchiaio senape (facoltativo)
olio evo qb

Rompere la carne sfilacciandola e metterla in una ciotola, aggiungere la mela e il sedano tagliato a cubetti,un pò di uvetta e qualche noce tritata grossolanamente.
Condire con sale, pepe, olio e succo di limone.

Per la maionese
Mettere tutti gli ingredienti, tranne l’olio, nel bicchiere del minipimer, e si inizia a frullare. Si aggiunge l’olio a filo fino a che la maionese raggiunge la consistenza desiderata, più la si vuole densa, più si aggiunge olio. Si può aggiungere all’inizio della preparazione un cucchiaio di senape..io non l’ho messa perchè non ne avevo e non mi piace.

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