Una sera, non sapendo cosa preparare per cena, controllo la dispensa e mi ricordo di avere un cotechino confezionato, residuo dei cesti di natale!
Così ho trovato un modo di riproporlo in un modo pò diverso dal solito cotechino e lenticchie!

Ingredienti per 2 persone:
Pasta fillo
1 cotechino da 250 gr
lenticchie

Cuocere il cotechino come da istruzioni presenti nella confezione, idem per le lenticchie, io ho usato quelle in barattolo, ho fatto un soffritto con cipolla e olio, versato le lenticchie, con un pochino della loro acqua, aggiunto un pochino di pomodoro, sale e pepe q.b..
Prendere 2 fogli di pasta fillo, ripiegarli di modo da avere un quadrato, ricoprire di carta forno una pirofilina monoporzione e posizionare la pasta fillo, inserire 3 fettine di cotechino cotto e un cucchiaio di lenticchie, prendere le punte della pasta fillo e chiuderle facendo una sorta di ciuffo.
Infornare per 12 minuti a 180 ° gradi, finche le punte prendono colore!