Ciao a tutti, vi presento il mio “non sushi”..idea veloce e di effetto con pochi ingredienti, ottimo per una cena last minute!
Ingredienti “non sushi” con salmone:
Risotto avanzato bianco
1 o 2 cucchiai succo di limone
Buccia di limone e arancia q.b.
Salmone affumicato q.b.
Mescolare del risotto avanzato freddo con il succo e la buccia di limone e arancia, l’importante è assaggiarlo, non deve essere troppo acidulo.
Stendere le fette di salmone su pellicola, al centro delle fette formare una striscia di risotto e aiutandosi con la carta forno arrotolare il tutto e riporre il filone di salmone e riso in frigorifero per un paio d’ore.
Trascorso il tempo estrarre il rotolo e togliere la pellicola con delicatezza. Porzionare aiutandosi un coltello inumidito e servire!
Per i nigiri, appallottolare il riso aiutandosi con 2 cucchiai e adagiarci sopra un pezzetto di salmone.
Ingredienti “non sushi” di bresaola:
Risotto avanzato bianco
1 o 2 cucchiai succo di limone
Buccia di limone
Rucola q.b.
Bresaola q.b.
Grana padano grattugiato q.b.
Olio evo q.b.
Mescolare del risotto avanzato freddo con il succo e la buccia di limone,un cucchiaio di grana grattugiato.
Stendere le fette di bresaola su pellicola, al centro delle fette formare una striscia di risotto e rucola (volendo la rucola si può sminuzzare e inserire direttamente nel riso).
Aiutandosi con la carta forno arrotolare il tutto e riporre il filone di bresaola e riso in frigorifero per un paio d’ore.
Trascorso il tempo estrarre il rotolo e togliere la pellicola con delicatezza. Porzionare aiutandosi con un coltello inumidito, versare un filo di olio evo su ogni pezzetto e servire!
