Ingredienti:
400 gr farina manitoba
100 gr di farina integrale
250 gr di acqua
10 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
concentrato di pomodoro q.b.
mozzarella tagliata a cubetti
origano q.b.

Mescolare le farine con acqua, lievito sbriciolato e zucchero e impastare per qualche minuto, se necessario, aggiungere ancora un pò di acqua.
Per ultimo inserire l’olio a filo e il sale.

Lasciare lievitare fino al raddoppio, dopodichè stendere la pasta con il mattarello e col tagliapasta porzionare l’impasto.
Posizionare i dischetti sulla teglia del forno rivestita di carta forno, condire con un pò di concentrato di pomodoro (non troppo), un cubetto di mozzarella e origano.
Infornare a 220° per 10/12 minuti.

Buon happy hour!!