Ingredienti:
250 gr di semola rimacinata di grano duro
250 gr di farina di grano tenero 1
350 gr di acqua
10 gr di levito di birra fresco.
150 gr di patata lessata
4 gr di miele
10 gr di olio evo
10 gr di sale
origano q.b.
pomodorini ciliegini q.b.

In una ciotola, schiacciare la patata quando è ancora tiepida e lavorarla insieme alle 2 farine.
Aggiungere il lievito sbriciolato, il miele, l’acqua un pò alla volta (non è detto che serva tutta, ci si regola in base alla consistenza) e solo alla fine l’olio e il sale.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare una palla e sistemarla nella teglia unta di olio, dove andrà successivamente cotta; farla lievitare fino a che raddoppia il volume.
Una volta che la pasta è lievitata premere con le dita per distribuire l’impasto su tutta la teglia, schiacciare i pomodorini ragliati a metà nell’impasto, spennellare la superficie di olio e aggiungere l’origano.
Cuocere in forno a 220 °C per 20 minuti.
Buon appetito!!