Ciao a tutti! Questa sera vi presento la focaccia integrale croccante!

Ingredienti impasto:

350 gr di farina manitoba

150 gr di farina integrale

350 ml di acqua

5 gr di lievito di birra fresco

10 gr di sale

10 gr di olio evo

Per la farcitura:

mozzarella e mortadella a piacere.

Si comincia con mescolare tutte le farine e 200 ml acqua  e la lasciamo riposare per 15minuti.

Si riprende l’impasto, si aggiunge il lievito di birra fresco sbriciolato e 100 ml di acqua e si continua a impastare..piano piano si aggiunge tutta l’acqua rimasta, quando la palla comincia a formarsi aggiungere l’olio e il sale.

Impastare fino ad ottenere una bella palla liscia.

Lasciare riposare l’impasto sulla spianatoia per 15 minuti,  poi riprenderlo e dargli un ultimo giro di impasto, successivamente metterlo in una ciotola precedentemente oliata.

Inserire la ciotola nel forno spento con la lucetta accesa e lasciare lievitare 6 ore.

A quel punto l’impasto sarà così:

Spolverare con un pò di farina la spianatoia, estrarre l’impasto dal forno e adagiarlo sopra.

Stendere bene l’impasto con le dita e posizionarlo sulla teglia da forno oleata, spennellare di olio la superficie dell’impasto e lasciare lievitare almeno un’ altra oretta in forno, sempre spento con la lucetta accesa.

Passata l’ultima lievitazione, estarre la teglia e accendere il forno a 200 °.

Infornare la teglia  e cuocere per una mezz’oretta.

Una volta cotta la focaccia lasciarla raffreddare, tagliarla e farcirla a piacere, poi infornare ancora per 2-3 minuti, giusto il tempo di farla scaldare.

Io l’ho farcita con mozzarella e mortadella!

Che goduria!

Per restare sempre aggiornati sulle mie proposte, cliccate mi piace sulla mia pagina facebook VerdeMelissa