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…e per la serie ” ci provo anch’io” ecco le realizzazioni homemade post corso di pizza in teglia con Renato Bosco di cui vi ho parlato (con ricetta annessa) qui Io mi son cimentata nella pizza a lievitazione naturale con lievito di birra, un impasto al 70% di idratazione, con […]

La pizza in teglia di Renato Bosco a casa propria ...


Vi presento una della nuova serie di ricette realizzate con i prodotti dell’Azienda Agricola Rabellotti Stefano… Si parte con la farina di riso ed un ingrediente sempre gradito, il limone. Ho realizzato questo biscotto ripieno, dalla consistenza morbida e friabile, ecco la ricetta:     Ingredienti per 24 biscotti 260 […]

Morbidotti al limone



Ingredienti:   300 g di Zucca pulita rosmarino olio evo 250 g di ricotta 100 g di speck a cubetti 2 cucchiai di parmigiano 2 uova sale pepe 1 rotolo di pasta sfoglia   Procedimento: Per preparare la zucca leggi qui http://www.verdemelissa.com/2017/10/24/zucca-al-forno/ Per la Farcitura: frullare la zucca con la […]

Sfoglia zucca, ricotta e speck



Lo sapete che un mesetto fa 10 followers di Verdemelissa, hanno avuto l’opportunità di passare una giornata insieme a Renato Bosco? Grazie ad un corso esclusivo, realizzato tra le mura di casa (mia), hanno approfondito con Renato i temi della lievitazione applicata alla pizza! Pasta Madre Viva e lievito di […]

Pizza e lieviti naturali con Renato Bosco #AdottaUnoChef








Non si tratta della solita focaccia, l’impasto al farro integrale da una sferzata di gusto. La farcitura a contrasto tra la dolcezza delle susine ed il sapore della pancetta da quel tocco in più, ideale per qualsiasi occasione! Ingredienti: 400 g di farina di farro integrale 250 g di acqua […]

Focaccia al farro con susine e pancetta




Non una, neanche due, ma bensì 3 ricette che compongono questo tipico piatto libanese! Pollo alle spezie (ricetta per 4 persone normali oppure 2 persone affamate) Ingredienti 1 petto di pollo, privato delle ossa e della cartilagine, tagliato a tocchetti medio piccoli. 150g di yogurt bianco 1 cucchiaino di semi […]

Pollo alle spezie, Pita e Tabbouleh – Libano