ricetta

Ingredienti 500 g di farina per pizza 160 g di acqua 140 g di latte 10 g di lievito di birra fresco 15 g di olio evo 10 g di sale Procedimento:In una ciotola impastare farina, acqua, latte e lievito, in una fase successiva aggiungere il sale e per ultimo […]

Focaccine in pentola a pressione

 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati  con tag barazzoni / Borgomanero / Focaccia / focaccia in pentola / foodblogger / Melissa Gonella / Novara / pane in pentola / pentola a pressione / ricetta
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 100 di burro 3 uova 90 g di zucchero 60 g di farina 1 pizzico di sale Albicocche qb Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e lasciar raffreddare. Trasferire il tutto nella ciotola della planetaria, azionare la frusta e unire un […]

Tenerina al cioccolato fondente e albicocche

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag albicocche / Borgomanero / cioccolato / cioccolato e albicocche / foodblogger / gonella melissa / Novara / piemonte / ricetta / tenerina / tenerina al cioccolato / torta alle albicocche
La ricetta di queste girelle non è altro che la stessa dei croissants francesi di Piergiorgio Giorilli che trovate qui: Croissants francesi,Giorilli! Ingredienti: 500 g di farina W300 250 g di acqua 50 g di panna fresca 20 g di lievito di birra fresco 12 g di sale 60 g […]

Girelle sfogliate

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Dolci  con tag Borgomanero / burro / croissant / foodblogger / girelle / mela uvetta / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta
Vi è avanzato del mascarpone in frigo? Allora è il momento di preparare questi bon bon, tutto ad occhio ovviamente! Ingredienti: Amaretti Mascarpone Crema spalmabile alle nocciole 2-3 caffè lunghi Cocco rapè Allora prendete degli amaretti e contateli, metà li spalmate con del mascarpone, l’altra metà con della crema di […]

Dolcetti con amaretti mascarpone e cocco

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag amaretti / antispreco / avanzi / Borgomanero / caffè / cocco / foodblogger / mascarpone / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta
Ingredienti: Per l’impasto al cacao: 180 g di farina per dolci 15 g di cacao amaro in polvere 80 g di zucchero 125 g di burro 25 g di uovo (in pratica sbattete un uovo e ne prelevate la metà, l’altra metà la inserirete nell’ impasto chiaro) Impasto classico: 200 […]

Bastoncini di Natale bicolore

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag bastoncini / biscotti / biscotti natalizi / Borgomanero / cacao / foodblogger / frolla / gonella melissa / Natale / Novara / piemonte / ricetta
Ingredienti per uno stampo da 30 x 11 cm circa 450 g di farina di media forza (w240-250) 50 g di farina integrale 5 g di latte scremato in polvere 240 g di acqua di cottura delle carote viola 70 g di purea di carote viola (io le ho cotte […]

Pane in cassetta alle carote viola

 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati  con tag Borgomanero / bread / carote / carote viola / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / Pane / pane in cassetta / piemonte / purple / ricetta / viola
Durante le mie vacanze estive, passeggiando per Livigno ho notato, fuori da alcune abitazioni, delle bottiglie appese a testa in giù con all’interno qualcosa di colore giallo 🟡 Sapete di cosa si tratta? 🌼 Sono fiori di arnica raccolta sui monti tra giugno e luglio, con la quale si crea […]

Due delle cose più tipiche di Livigno: la produzione di ...

 in Dolci e basi di pasticceria  con tag arnica / Borgomanero / foodblogger / gonella melissa / livigno / montagna / Novara / panna / piemonte / ricetta / torta
Ingredienti per una teglia rotonda, diametro 30 cm: Per l’impasto: 300 g di farina per pizza (di media forza) 175 g di acqua 5 g di lievito di birra 6 g di sale 8 g di olio evo Per la farcitura: caprino qualche fetta di speck pesca noce qualche foglia […]

Focaccia estiva con caprino, pesche grigliate e speck croccante

 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati  con tag barazzoni / Borgomanero / caprino / estate / Focaccia / focaccia estiva / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / pesche / piemonte / ricetta / speck
Ingredienti per un pan brioche in uno stampo di circa 30×10 cm : 35 g di farina di cocco/cocco rapè 200 g di latte di cocco 500 g di farina di forza 100 g di uova (2 uova medie) 60 g di zucchero 50 g di acqua 15 g di […]

Pan brioche al cocco e gocce di cioccolato

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Dolci  con tag Borgomanero / cioccolato / cocco / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / pan brioche / piemonte / ricetta
Eccomi con un nuovo dolce velocissimo e “zerosbatti” Ingredienti per 8 persone: Savoiardi (Io utilizzo un pacco di Savoiardone di Sardegna che trovo comodamente al supermercato e ne ho avanzati giusto3-4 pezzi) 500 ml circa di budino al cioccolato fondente (dico circa 500 ml perchè solitamente è la quantità di […]

Mattoncino con savoiardi e budino al cioccolato

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag Borgomanero / budino / budino al cioccolato / caffè / cioccolato / foodblogger / gonella melissa / Novara / piemonte / ricetta / savoiardi
Ingredienti: 200 g di farina W260-280 (io ho utilizzato quella per pizza Molino Pasini) 200 g di farina semintegrale Bioadapt prodotta da Casa Verde Orto Biologico (azienda vicino casa che realizza questa farina ottenuta dalla miscela di grani Gentil Rosso, Verna, Inalettabile, Frassineto e Andriolo) 80 g di pasta madre […]

Pane con pasta madre e grano Bioadapt

 in Pasta Madre Viva  con tag bioadapt / Borgomanero / farina / foodblogger / gonella melissa / grani antichi / lievito madre / Novara / Pane / pasta madre / pastamadre / piemonte / ricetta
Ultimamente le pizze vegetariane mi stanno dando grandi soddisfazioni Focaccia semintegrale con crema di baccelli di piselli, catalogna saltata con cipolla, pomodorini secchi, stracciatella e semi. Che ne dite? Per me è super approvata! (Per realizzare la crema dei baccelli dei piselli pulite i baccelli e lavateli, poi li tagliate […]

Focaccia vegetariana con farina semintegrale Bioadapt

 in Elenco ricette / Lievitati Salati  con tag andriolo / bioadapt / Borgomanero / Focaccia / foodblogger / frassineto / gentil rosso / gonella melissa / grano antichi / grano tenero / inallettabile / lievito di birra / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta / verna