Pane




Quattro cereali in un pane in cassetta, rendono il tutto più gustoso! Realizzato con farina macinata a pietra di tipo 1, mais, riso e grano saraceno. Ideale per essere spalmato o da farcito con ciò che si desidera!   INGREDIENTI per uno stampo 30 cm x 8cm circa: 380 g […]

Pane in cassetta ai quattro cereali




Siamo a Porto Santo, un’isoletta portoghese dalla playa dorada situata nell’ arcipelago di Madeira. Qui la cucina ha un grande importanza ed è ricca di tradizioni antiche. La ricetta che vi presentiamo è di un pane tipico che si consuma come contorno o come antipasto durante il pasto: il BOLO […]

Bolo do Caco – Portogallo


Avete presente quei panini tipici tirolesi dalle forme tipo rosetta e girella? Ecco io ho provato a farli seguendo la ricetta del Maestro Giorilli che trovate qui , riadattando le quantità degli ingredienti in base alle mie esigenze e modificando leggermente la procedura  in base alle attrezzature casalinghe che possiedo. […]

Pane kaiser, pane dell’imperatore!







Ultimi posti disponibili per il corso teorico di panificazione professionale con Piergiorgio Giorilli riservato ai food blogger! L’Associazione Italiana Food Blogger, insieme al prestigioso RICHEMONT Club Italia, in collaborazione con Molino Grassi  e Valentina Venuti di Non di solo pane,  ha il piacere di presentare ai suoi soci una giornata formativa […]

Corso di panificazione Richemont riservato ai blogger!


Semplicità, umiltà, consapevolezza, chiarezza, sincerità, intraprendenza e un pizzico di follia..questo è Renato Bosco e questo traspare in Mono Pizza, il suo libro uscito a maggio, che da qualche settimana conservo gelosamente nella mia libreria! Riconoscerne l’autore, sfogliando una pagina a caso, da una ricetta; a me è successo così, […]

Pazza per Mono Pizza!


Dopo pizza, panettone e pane questo per me resta l’ultimo step dei corsi proposti da Renato Bosco a Saporè. Sicuramente da non perdere, visto che nei suoi corsi non si tratta semplicemente di imparare una ricetta ma di capire un pò più tecnicamente come deve essere un’impasto e come maneggiarlo. […]

Renato Bosco: Pizza, Pane, Passione e…. Focaccia!



Non aspettatevi un articolo tecnico, voglio solo raccontarvi la mia giornata ad Identità golose 2015 con gli occhi di una semplice appassionata! Ho avuto la grandissima opportunità di entrare alla manifestazione come blogger, di poter accedere a tutte le sale congressuali e non me la sono lasciata sfuggire! Non possedendo il […]

Semplicemente la mia Identità di Pane e Pizza 2015!


Primo febbraio 2015, domenica..sveglia presto, si va a sciare? No..la direzione è San Martino Buon Albergo – Saporè..pensate che mi possa perdere la lezione sul pane di Bosco?? Eccomi qui al primo appuntamento dell’anno ..acqua, farina, grano spezzato e lievito madre liquido pronti sul tavolo del maestro.. Si impasta.. 75% […]

Acqua, farina e mani sapienti..Renato Bosco: la Baguette!


Ecco i corsi di cucina che ho frequentato: Il panettone (novembre 2013) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Brioche e croissant (febbraio 2014) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Lievitati: croissant , pizze, focacce, pane (febbraio-marzo 2014, 3 lezioni) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima […]

..Non si smette mai di imparare..