Luca Montersino



Lunedì 25 maggio si è svolto il congresso dei migliori pasticceri del mondo, nella splendida location dell’hotel Regina Palace di Stresa (VB). Io ho avuto modo di partecipare come blogger all’evento e vi dirò..ne sono stata molto orgogliosa! Erano presenti praticamente tutti i più grandi pasticceri italiani e non, occasione […]

World Pastry Stars, i migliori pasticceri del mondo riuniti a ...


E’ ufficiale, sarò al World Pastry Stars, il congresso internazionale di pasticceria, che quest’anno sarà pure vicino casa ;). Ci saranno 10 maestri pasticceri più importanti del mondo che coordinati di Carla Icardi, direttore Italian Gourmet, e Iginio Massari, Presidente Onorario di AMPI, si alterneranno sul palco della sala congressi […]

VerdeMelissa sarà al WPS!




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La base di questa crema è sempre quella di Montersino, secondo me è la migliore ricetta che esista! Ricordatevi, niente farina per la crema pasticcera, solo amidi, in quanto danno più cremosità e struttura alla crema stessa! Ingredienti: 500 gr di latte di soya o di riso 150 gr di […]

Crema pasticcera senza lattosio e senza glutine!


Perchè farsi la pasta sfoglia in casa? Perchè amo le sfide e perchè è molto, molto più buona e naturale! Una delle ricette di Montersino, adattate alle mie dosi e alle mie farine. Ingredienti: Panetto: 220 g di farina forte ( io uso Petra 1) 700 g di burro Pastello: […]

La pasta sfoglia fatta in casa!




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Ma…sono come quelli della pasticceria!! Questa è stata la frase di mio marito dopo aver addentato un bignè ripieno di crema! Beh, aveva pienamente ragione! La ricetta sempre di Luca Montersino dal suo libro “Golosi di salute”.   Ingredienti: 260gr di olio di semi di girasole 320 gr di acqua […]

Pasta bignè senza latticini! Lactose free..




Queste pizzette, oltre a essere belle da vedere, sono buonissime e molto semplici! Farete un figurone! Ricetta di Luca Montersino – Piccola pasticceria salata. Ingredienti: 300 gr di pasta sfoglia Per la gelatina: 200 gr di pomodoro in purea 2,5 gr di gelatina kapa, io ho usato 1 gr di […]

Pizzette rivisitate by Luca Montersino