Focaccia











Non si tratta della solita focaccia, l’impasto al farro integrale da una sferzata di gusto. La farcitura a contrasto tra la dolcezza delle susine ed il sapore della pancetta da quel tocco in più, ideale per qualsiasi occasione! Ingredienti: 400 g di farina di farro integrale 250 g di acqua […]

Focaccia al farro con susine e pancetta






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La ricetta originale dell’impasto di questa focaccia è di Renato Bosco e la trovate qui: http://www.identitagolose.it/sito/it/12/7688/ricette/vegan-kebab-in-doppio-crunch-di-pizza.html Si tratta di una delle ricette del suo famoso doppio crunch, un impasto croccante ad alta idratazione, che viene imbottito con varie farciture. Io l’ho modificata leggermente, in quanto non avevo il brick di […]

Focaccia croccante imbottita!




Una base pizza 100% tutto grano, con pesto di rucola, bresaola, ricotta di capra, crumble di parmigiano e gelèe al limone e salvia..   Ingredienti: Pizza: 500 farina integrale – petra 9 tutto grano 400 acqua 2 gr di lievito di birra 2 gr di malto 8gr di sale Per […]

Pizza 100% integrale con bresaola, rucola, ricotta e…


Settembre è arrivato ed eccoci alla prima creazione che ho preparato per il concorso #Ricettedipetra! Ha un nome un pò particolare..ma volevo renderla unica.. Allora..vi do alcuni indizi: è un lievitato, al suo interno vi sono delle patate schiacciate e sopra è cosparsa di pomodorini.. @=at – tacco=puglia Avete capito? […]

@tacco dolce! (Lievitazione mista)