Ingredienti 400 g di farina debole per dolci 250 g di burro 150 g di zucchero 1 uovo 30 g di caffè solubile in polvere 3 g di lievito per dolci gocce di cioccolato q.b.   Impastare con la foglia burro e zucchero, successivamente inserire l’uovo e una volta assorbito, […]

Bottoni al caffè


Preimpasto: 70 farina 10 lievito di birra fresco 125 latte Impasto: Tutto il preimpasto 420 g di farina 70 burro a pomata 100 zucchero 3 uova scorza di limone un cucchiaino di sale Marmellata di ciliegie Procedimento preimpasto: Sciogliere il lievito di birra nel latte e mescolarlo alla farina. Lasciarlo […]

Focaccine dolci


Preimpasto: 70 farina 10 ldb 125 latte Procedimento preimpasto: Sciogliere il lievito di birra nel latte e mescolarlo alla farina. Lasciarlo lievitare il tutto per un’oretta e mezza. Impasto classico: Prendete un terzo del preimpasto (circa 65 g) 140 g di farina 35 burro 35 zucchero 1 uovo scorza di […]

Treccia di Brioche classica, cacao e caffè



Ingredienti: 500 g di farina 120 g di acqua 80 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di sale   15 g di barbabietola cotta e frullata 25 g di spinaci cotti e frullati 25 g di zucca cotta e frullata   Procedimento per ogni impasto: […]

Treccia di pane colorato


Ingredienti per 8 crostatine: 1 rotolo di Pasta Brisè (se volete prepararvela da soli trovate la ricetta qui http://www.verdemelissa.com/2016/08/19/la-mia-pasta-brise/) 250 g di Lenticchie cotte 1 cotechino di quelli classici precotti da 250 g 100 g di ricotta Srotolare la pasta brisè e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischetti […]

Crostatina con lenticchie e cotechino


Per cimentarsi nella preparazione del panettone servono una Pasta Madre Viva solida in forma, una farina di forza (i mulini hanno la farina specifica per i grandi lievitati) e burro e canditi di qualità, oltre ad un’impastatrice che non surriscaldi troppo l’impasto.   Ingredienti: 1° impasto 195 g di farina […]

Panettone alle pere



Ecco un’idea per un aperitivo delle feste, facile e veloce!   Ingredienti per una ventina di fingerfood: Brisè al pesto: 300 g di farina 150 g di burro 40 g di pesto (io ho utilizzato quello di Pra senz’aglio) all’occorrenza 2-3 cucchiai di acqua fredda (potete utilizzare anche una pasta […]

Insalata russa in un sol boccone!


Ingredienti 200 g Cioccolato fondente 30 g Cacao amaro in polvere 250 g Burro 220 g Zucchero 3 Uova 100 ml di yogurt bianco 8 g Lievito in polvere per dolci semi di una bacca di vaniglia 220 g Farina 00 1 cucchiaio di Caffè solubile     Fondere a […]

Mud cake: la torta più cioccolatosa che ci sia


Tutto iniziò ad agosto, prima di partire per le vacanze… ho prenotato altre vacanze! Una bella proposta di Viaggiamoci Sopra prevedeva un weekend a Budapest, con visita alla città, relax alle terme e degustazione di strudel, perchè lasciarselo scappare?   Il primo giorno è scivolato via così, con un pomeriggio […]

La Budapest che non ti aspetti



Ingredienti per 6 sformatini: 300 g di broccoli lessati o cotti al vapore 3 uova 100 ml di panna fresca un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe qb   In un mixer frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Distribuire il composto […]

Sformatino di broccoli


Ingredienti per una quindicina di tortine 1 yogurt limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito vanigliato per dolci un pizzico di sale scorza di limone 2 mele renette   […]

Tortine alle mele


Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. un bicchiere di vino bianco 250 g Riso carnaroli 100 g di salsiccia pomodorini confit (vedi ricetta qui) Sale e pepe q.b. una noce di burro per mantecare In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo per […]

Risotto salsiccia e pomodorini confit



Qualche settimana fa ho approfittato del weekend dei Caseifici agricoli aperti e sono andata a far visita all’azienda Amore&Natura di Mottalciata in proviancia di Biella. Si tratta di un’azienda gestita da due super sorelle, Scilla e Cecilia appassionate al mondo agricolo, con sedi operative sia in piemonte che in Sicilia. […]

Azienda Agricola Amore&Natura – Mottalciata (Bi)


Ingredienti per una tortiera da 24 cm 1 yogurt al limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito per dolci un pizzico di sale scorza di 1/2 limone grattugiato mirtilli […]

Torta ai mirtilli


Direttamente dalla Val Gardena, ecco la ricetta delle golosissime frittelle di mele! Ingredienti per 4 persone: 2 mele Succo di mezzo limone   125 g di farina 125 g di latte 5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 4 tuorli   1 cucchiaio di olio 4 albumi 1 pizzico di […]

Frittelle di mele