Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. un bicchiere di vino bianco 250 g Riso carnaroli 100 g di salsiccia pomodorini confit (vedi ricetta qui) Sale e pepe q.b. una noce di burro per mantecare In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo per […]

Risotto salsiccia e pomodorini confit


Qualche settimana fa ho approfittato del weekend dei Caseifici agricoli aperti e sono andata a far visita all’azienda Amore&Natura di Mottalciata in proviancia di Biella. Si tratta di un’azienda gestita da due super sorelle, Scilla e Cecilia appassionate al mondo agricolo, con sedi operative sia in piemonte che in Sicilia. […]

Azienda Agricola Amore&Natura – Mottalciata (Bi)


Ingredienti per una tortiera da 24 cm 1 yogurt al limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito per dolci un pizzico di sale scorza di 1/2 limone grattugiato mirtilli […]

Torta ai mirtilli



Direttamente dalla Val Gardena, ecco la ricetta delle golosissime frittelle di mele! Ingredienti per 4 persone: 2 mele Succo di mezzo limone   125 g di farina 125 g di latte 5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 4 tuorli   1 cucchiaio di olio 4 albumi 1 pizzico di […]

Frittelle di mele


Avete presente, il numero di Alice Cucina dell’Agosto 2017? Si si, proprio quello con in copertina Renato (Bosco) che presentava la sua versione di Pinsa.. La sua prevedeva l’utilizzo della farina di mais e di soia, io che ne sono sprovvista l’ho sostituita con semola di grano duro rimacinata. Ecco […]

Pinsa margherita


E’ inutile che stia a raccontarvi di sentieri e panorami mozzafiato, io vorrei soffermarmi su 5 cosette da fare se vi trovate in zona Ortisei, delle piccole chicche che meritano di essere vissute 😉 3-2-1…. GO!   Il Percorso kneipp lungo la Val D’Anna Di ritorno da una bella camminata […]

Ortisei: Le 5 cose da non perdere…oltre le Dolomiti!



Ingredienti per una tortiera di 20 cm 100 g di scarto della frutta dell’estrattore 125 g di yogurt bianco 50g di olio di semi 3 uova 2 vasetti e 1/2(dello yogurt) di farina 00 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone   […]

EstratTorta


Ingredienti: 2 Peperoni cipolla qb olio evo q.b. sale e pepe 1 disco di pasta sfoglia   In una padella scaldare un filo d’olio con della cipolla tagliata sottile, dopodichè riporvi i peperoni puliti e tagliati in quattro pezzi. Durante la cottura aggiungervi un goccio d’acqua e cuocere per una […]

Fagottini di sfoglia, con peperoni


 Ingredienti: Per le crepês: 1 bicchiere di latte 0,1 g di zafferano in stimmi  stemperato con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè 2 uova 4 cucchiai di farina di mais ottofile fumetto 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio evo Per la crema: 100 g […]

Crepes fingerfood allo zafferano con crema di ricotta



Ingredienti per una tortiera di 24 cm 300 g di carote grattugiate 40 g di farina di mandorle 125 g di yogurt al limone 60g di olio di semi 3 uova 3 vasetti (dello yogurt) di farina di riso 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per […]

Lemon and carrot cake


Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 50 g di caprino 50 g di agretti puliti e sbollentati 2 cucchiai di succo di limone scorza di limone grattugiata Sale e pepe q.b. In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo […]

Risotto con caprino, agretti e limone


Dopo 24 ore di benessere, prima alle QC Terme Pré Saint Didier e dopo al QC Termemontebianco spa and resort, si torna davvero rigenerati nello spirito e nel corpo. Si tratta di strutture che ho già avuto la fortuna di conoscere e che amo. Perché soggiornare al QCTermemontebianco? Scrivono che […]

Rigenerarsi al QC Terme MonteBianco



Il 21 e 22 maggio al Milan Marriott Hotel va in scena la quinta edizione di “World Pastry Stars” , il Congresso Internazionale di Pasticceria organizzato da Italian Gourmet, con il patrocinio di Ampi (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e Relais Desserts. Un congresso che da sempre rappresenta un momento di […]

Milano ospita le star della pasticceria mondiale


Per una ciambella grande (900 g) o 2 piccole (450g)   500 di farina 170 g di latte intero 100g di acqua 2 uova 60 g di burro 40 g di zucchero 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco 100 g di mortadella a cubetti una […]

Ciandella , la ciambella alla mortadella


Cose veloci, semplici ma d’effetto. Protagoniste assolute le mele, in questa sorta di strudel…che poi non è uno strudel.   Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 2 mele 5 noci ridotte a pezzetti una manciata di uvetta messa precedentemente a bagno per mezzoretta e scolata succo e scorza di mezzo […]

La strudella