Oggi vi lascio questo antipastino sfizioso fatto con le ultimissime zucchine dell’orto…io l’ho servito sopra un dischetto di pasta sfoglia, delizioso!

Ingredienti x 3/4 budini:

1 zucchina

1 uovo

50 gr di parmigiano grattugiato

15 gr di farina

100 ml di latte

50 ml di panna da cucina

sale e pepe

Procedimento:
Cuocere in padella con un goccio di olio la zucchina tagliata a tocchetti, poi frullarla!
Mettere il latte sul fuoco con la farina e la panna.
Portare a ebollizione il tutto.
Intanto sbattere l’uovo insieme al parmigiano grattugiato e aggiungerlo al latte.
Incorporarvi anche le zucchine, aggiungervi un pizzico di sale e pepe a piacere.
Una volta amalgamato tutto, togliere il pentolino dal fuoco e riempire degli stampini da forno precedentemente imburrati.
Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti a 180°. Lasciarli raffreddare e capovolgerli delicatamente.

Buon appetito!!