Ingredienti: Per i panini rosa: 500 g di farina per pizza (io ho utilizzato farina per pizza Molino Pasini) 110 g di acqua 110 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di olio 10 g di sale 50 g di barbabietola cotta e frullata Per i […]
Lievitati Salati
Ingredienti 250 g di farina macinata a pietra di tipo 2 (io ho utilizzato Primitiva Molino Pasini) 150 g di acqua 5g di lievito di birra fresco 5 g di sale 5 g di olio 200g di rosette di broccoli sbollentate per 15 minuti 100 g di ricotta 1 uovo […]
Una focaccia broccolona!
Ingredienti: 600g di farina per Pizza di forza media (io ho utilizzato farina per pizza Molino Pasini) 200 g di zucca cotta per 15-20 minuti in forno a 180 gradi e poi frullata 230g di acqua 7 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g di lievito di birra […]
Focaccine alla zucca con olive, scalogno e rosmarino
Ingredienti: 500 g di farina 120 g di acqua 100 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di sale 15 g di barbabietola cotta e frullata 25 g di spinaci cotti e frullati 25 g di zucca cotta e frullata Procedimento per ogni impasto: […]
Treccia di pane colorato
Avete presente, il numero di Alice Cucina dell’Agosto 2017? Si si, proprio quello con in copertina Renato (Bosco) che presentava la sua versione di Pinsa.. La sua prevedeva l’utilizzo della farina di mais e di soia, io che ne sono sprovvista l’ho sostituita con semola di grano duro rimacinata. Ecco […]
Pinsa margherita
Per una ciambella grande (900 g) o 2 piccole (450g) 500 di farina 170 g di latte intero 100g di acqua 2 uova 60 g di burro 40 g di zucchero 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco 100 g di mortadella a cubetti una […]
Ciandella , la ciambella alla mortadella
Quattro cereali in un pane in cassetta, rendono il tutto più gustoso! Realizzato con farina macinata a pietra di tipo 1, mais, riso e grano saraceno. Ideale per essere spalmato o da farcito con ciò che si desidera! INGREDIENTI per uno stampo 30 cm x 8cm circa: 380 g […]
Pane in cassetta ai quattro cereali
Ingredienti per una teglia rotonda di 30 cm di diametro: 400 g di farina di grano duro 260 g di acqua 4 g di lievito di birra 8 g di sale 8 g di olio olive e pomodorini a piacere origano In planetaria inserire la farina, 200 g di […]
Focaccia di grano duro pomodorini e olive
Non si tratta della solita focaccia, l’impasto al farro integrale da una sferzata di gusto. La farcitura a contrasto tra la dolcezza delle susine ed il sapore della pancetta da quel tocco in più, ideale per qualsiasi occasione! Ingredienti: 400 g di farina di farro integrale 250 g di acqua […]
Focaccia al farro con susine e pancetta
Una croccantissima focaccia tonda farcita con gli ingredienti che più preferite, io in questa occasione l’ho imbottita con mortadella, stracchino e rucola del mio giardino (fa pure rima)! Ingredienti per una teglia di 30 cm di diametro 200 g di farina di tipo 1 40 g di farina integrale 60 […]
Focaccia tonda farcita
Ecco la ricetta di una pizza in teglia croccante di semplice realizzazione: Ingredienti per una teglia 30×40 cm 300 g farina 00 100 g farina integrale 5 g di lievito di birra 280g di acqua 8 g di sale 8 g di olio evo In planetaria inserire le farine, […]
Pizza in teglia croccante
A voi la ricetta per una semplice, saporita e golosa ricetta di focaccia soffice alle cipolle…dal profumo inebriante! Photo credits StudioXL Ingredienti: 230 g di patata lessa e ridotta in purea 350 g di farina di grano tenero macinata a pietra di tipo 1 150 g di semola rimacinata […]
Focaccia gustosa alle cipolle
Una nuova ricetta di burgerbuns semintegrale, molto semplice e dal successo assicurato. Il pane, quello morbido e ricco, in grado di acchiappare un bell’hamburger… e si sa che ogni tanto una cena così dona felicità a grandi e piccoli! Ricetta realizzata creata con la farina dell’Azienda Agricola Rabellotti di Galliate […]
Burgerbuns, la nuova ricetta!
La ricetta originale di questo pan brioche è quella di Giorilli e prevede 350 g di latte, io ho apportato alcune piccole modifiche integrando con la panna. Ingredienti per 2 pan brioche (2 stampi 30x10cm) : 800 g farina macinata a pietra di tipo 1 200 g di farina integrale […]
Pan Brioche
La ricetta originale di questa rosetta è del maestro Giorilli e potete trovarla on line qui. Ho riadattando le quantità degli ingredienti in base alle mie esigenze e variando leggermente la procedura in base alle attrezzature casalinghe che possiedo ed inserendo nella biga una parte di farina macinata a pietra […]
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