Lievitati Salati




Avete presente quei panini tipici tirolesi dalle forme tipo rosetta e girella? Ecco io ho provato a farli seguendo la ricetta del Maestro Giorilli che trovate qui , riadattando le quantità degli ingredienti in base alle mie esigenze e modificando leggermente la procedura  in base alle attrezzature casalinghe che possiedo. […]

Pane kaiser, pane dell’imperatore!












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La ricetta originale dell’impasto di questa focaccia è di Renato Bosco e la trovate qui: http://www.identitagolose.it/sito/it/12/7688/ricette/vegan-kebab-in-doppio-crunch-di-pizza.html Si tratta di una delle ricette del suo famoso doppio crunch, un impasto croccante ad alta idratazione, che viene imbottito con varie farciture. Io l’ho modificata leggermente, in quanto non avevo il brick di […]

Focaccia croccante imbottita!





Una base pizza 100% tutto grano, con pesto di rucola, bresaola, ricotta di capra, crumble di parmigiano e gelèe al limone e salvia..   Ingredienti: Pizza: 500 farina integrale – petra 9 tutto grano 400 acqua 2 gr di lievito di birra 2 gr di malto 8gr di sale Per […]

Pizza 100% integrale con bresaola, rucola, ricotta e…