Risotto salsiccia e pomodorini confit


Ingredienti:
Brodo vegetale q.b.
Olio evo q.b.
un bicchiere di vino bianco
250 g Riso carnaroli
100 g di salsiccia
pomodorini confit (vedi ricetta qui)
Sale e pepe q.b.
una noce di burro per mantecare

In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo per bene. Sfumarlo con del viuno bianco.
Aggiungere un pò alla volta il brodo in temperatura. prima di terminare la cottura aggiungere la salsiccia a tocchettini (io avevo della salsiccia avanzata dalla sera prima) e infine mantecare con il burro.
Aggiustare di sale e servirlo con i pomodorini confit.

 

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