Ingredienti per una tortiera di 20 cm

100 g di scarto della frutta dell’estrattore

125 g di yogurt bianco

50g di olio di semi

3 uova

2 vasetti e 1/2(dello yogurt) di farina 00

1 vasetto (dello yogurt) di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

scorza di limone

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, scorza di limone, la farina ed il lievito setacciati  .

Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati,  inserire poi lo scarto della frutta e mescolare per bene.

Imburrare ed infarinare una tortiera (o rivestirla di carta forno) e cuocere a 180° in forno statico preriscaldato per 10 minuti, poi abbassare a 170° per 25 minuti circa.

(nella versione in foto, ho utilizzato metà farina 00 e metà farina di riso)