A Natale ho ricevuto in regalo un paio di barattolini di concentrato di peperoni dolci, fatto in casa e proveniente direttamente dalla Calabria (buonissimo)!

Con il primo barattolo ho realizzato un risotto e una torta salata.

Ora sono al secondo vasetto di questo concentrato e ho pensato di utilizzarlo nell’ aperitivo di Pasqua! Come? Ad esempio con questa ricetta semplice e veloce 😉

Ingredienti per circa 15 pezzi:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

3 cucchiai di concentrato di peperone (in alternativa potete utilizzare del concentrato di pomodoro o del pesto)

125 g di ricotta

Amalgamare il concentrato di peperone con la ricotta, assaggaire il composto e regolare di sale e pepe se necessita.

Stendere la pasta sfoglia e spalmarvi la crema ottenuta in modo omogeneo, arrotolare dal lato più lungo e successivamente riporre in freezer per un oretta (aiuterà poi nel taglio)

Passato il tempo, estrarre il rotolo dal freezer e affettarlo a rondelle spesse 1 cm circa.

Dare alle rondelle una forma ovale e disporre su una teglia ricoperta di carta forno.

Preriscaldare il forno statico a 220° e una volta raggiunta la temperatura, infornare per 15/20 minuti.