Ingredienti per una teglia rotonda di 30 cm di diametro:

400 g di farina di grano duro

260 g di acqua

4 g di lievito di birra

8 g di sale

8 g di olio

olive e pomodorini a piacere

origano

In planetaria inserire la farina, 200 g di acqua, il lievito sbriciolato ed avviare la macchina.

Quando l’impasto comincia a formarsi, aggiungere l’acqua un pò alla volta e successivamente il sale.

Formare una palla liscia ed omogenea e inserirla in un contenitore oleato coperto da pellicola o da un canovaccio umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, fino al raddoppio.

Rovesciare l’impasto su un piano infarinato e stenderlo con le dita, dopodichè adagiarlo sulla teglia rotonda in ferro blu diametro 30 cm di Italian Cooking Store precedentemente oleata, disporvi le olive a rondelle, i pomodorini precedentementi puliti e tagliati, l’origano e lasciar riposare almeno 30 minuti.

Passato il tempo,  preriscaldare il forno a 220 ° e una volta raggiunta la temperaura, infornare per circa 15 minuti.