Torta allo yogurt e carote


Che dire, io non ho altro da aggiungere…è buonissima e da provare!

 

Ingredienti:

300 g di carote

100 g di nocciole

125 g di yogurt al limone

mezzo vasetto abbondante (dello yogurt) di olio di semi

4 uova

3 vasetti (dello yogurt) di farina per dolci

1 vasetto (dello yogurt) di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

scorza di limone

 

Montare bene 4 tuorli e un albume con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, scorza di limone, la farina setacciata con il lievito.

Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, montare a neve gli albumi rimasti con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all’impasto.
Inserire poi le carute e le nocciole precedentemente tritate.

Cottura 180° statico per 10 minuti, poi abbassare a 170° per 30 minuti