Molti piatti tipici della Grecia sono a base di carne e l’agnello è una delle carni più utilizzate nelle trattorie tipiche di questo stato! In questa ricetta lo troviamo fritto e accompagnato da una salsa alle patate!
Ingredienti per 4 persone
4 cosce d’agnello senza osso
200 g farina
50 g senape
1 uovo
una tazza (da tè) di pangrattato
una tazza (da tè) di latte
3 patate
2 spicchi d aglio
sale
succo di 1 limone
olio
mezzo bicchiere di acqua
lattuga
cipolle
Immergere le cosce nel latte e senape, poi passarle nella farina, ripetere l’operazione immergendo poi la carne nell’uovo sbattuto, poi impanare nel pangrattato.
In una padella scaldare l’olio d’oliva mescolato con il vino e friggere la carne a fuoco basso.
Quando è quasi pronto coprire con il coperchio e dopo qualche minuto spegnere la fiamma.
Schiacciare le patate bollite ancora calde,aggiungendo aglio, olio, sale, succo di limone e un po d’acqua.
Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza simile ad una salsa.
Utilizzare alcune foglie di lattuga e delle cipolle per guarnire il piatto.
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