Ci siamo, San Valentino è arrivato e con lui anche il 4° anno del mio blog. Più che chiamarlo blog, si tratta di una raccolta di ricette che è costantemente cresciuta e, non lo nascondo, ha fatto crescere parecchio anche me in questi anni. Spero che continuate a seguirmi e […]

Torta Tenerina e il quarto compleanno del blog!


Un semolice, classico e veloce aperitivo, utilizzando la polenta avanzata! Ingredienti: Polenta del giorno precedente 80 g di Gorgonzola 150 g di ricotta vaccina (soda) Salame a pasta grossa q.b. Sciogliere bene, a fuoco basso,  il gorgonzola e poi amalgamarlo, mescolandolo energicamente alla ricotta. Far raffreddare in frigorifero per un’ […]

Fingerfood di polenta – #ComeTiRicicloLaPolenta


  INGREDIENTI per 8 crepes medie 150 g di farina di grano saraceno 2 uova 300 g di latte intero Pizzico di sale Olio evo   In una ciotola mescolare farina, latte, uova e il pizzico di sale. Fare riposare la pastella ottenuta, in frigorifero per una ventina di minuti. […]

Crepes di grano saraceno



Gnocchetti glutenfree, realizzati con l’utilizzo di farine dell’Azienda Agricola Rabelotti Stefano | Galliate (NO) INGREDIENTI per 2 porzioni 300 g di patate lesse 130 g di farina di grano saraceno 1 uovo Pizzico di sale Farina di mais, per spolvero   Lessare le patate, sbucciarle e passarle calde nello schiacciapatate. […]

Gnocchetti di grano saraceno


Quattro cereali in un pane in cassetta, rendono il tutto più gustoso! Realizzato con farina macinata a pietra di tipo 1, mais, riso e grano saraceno. Ideale per essere spalmato o da farcito con ciò che si desidera!   INGREDIENTI per uno stampo 30 cm x 8cm circa: 380 g […]

Pane in cassetta ai quattro cereali


Ingredienti per 12 muffin 3 zucchine piccole 100 g formaggio saporito a cubetti rosmarino tritato q.b. 3 uova 70 g olio 200 g latte 200 g farina di riso 75 g di farina di grano saraceno 50 g di amido di mais 1 bustina di lievito per torte salate senza […]

Muffin salati gluten free



Ingredienti: 275 g di farina integrale macinata a pietra 40g di nocciole tritate 1 cucchiaio di semi di lino tostati 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati 1 cucchiaio di caffè solubile 160 g di burro tagliato a tochetti 90 g di zucchero di canna integrale 1 uovo 3 g […]

Biscottini after coffee!


Cornetti di brioche morbidissimi, ottimi così o farciti con un fruttosissima confettura! Per questa ricetta ho preso spunto da quelli di La cucina di Reginè Photo credits StudioXL Ingredienti: 400 g di farina macinata a pietra di tipo 1 120 g di zucchero 40 g di latte 15 g di […]

Cornetti yogurt e limone


…e per la serie ” ci provo anch’io” ecco le realizzazioni homemade post corso di pizza in teglia con Renato Bosco di cui vi ho parlato (con ricetta annessa) qui Io mi son cimentata nella pizza a lievitazione naturale con lievito di birra, un impasto al 70% di idratazione, con […]

La pizza in teglia di Renato Bosco a casa propria ...



Vi presento una della nuova serie di ricette realizzate con i prodotti dell’Azienda Agricola Rabellotti Stefano… Si parte con la farina di riso ed un ingrediente sempre gradito, il limone. Ho realizzato questo biscotto ripieno, dalla consistenza morbida e friabile, ecco la ricetta:     Ingredienti per 24 biscotti 260 […]

Morbidotti al limone


Ingredienti:   300 g di Zucca pulita rosmarino olio evo 250 g di ricotta 100 g di speck a cubetti 2 cucchiai di parmigiano 2 uova sale pepe 1 rotolo di pasta sfoglia   Procedimento: Per preparare la zucca leggi qui http://www.verdemelissa.com/2017/10/24/zucca-al-forno/ Per la Farcitura: frullare la zucca con la […]

Sfoglia zucca, ricotta e speck


Semplice, saporita , io la uso come contorno, oppure per farcire focacce e torte salate!   Ingredienti: Zucca pulita rosmarino sale pepe olio evo     Procedimento: Tagliare la zucca a cubetti e posizionarli in una teglia precedentemente ricoperta di carta forno, condire con qualche rametto di rosmarino sale, pepe […]

Zucca al forno



Lo sapete che un mesetto fa 10 followers di Verdemelissa, hanno avuto l’opportunità di passare una giornata insieme a Renato Bosco? Grazie ad un corso esclusivo, realizzato tra le mura di casa (mia), hanno approfondito con Renato i temi della lievitazione applicata alla pizza! Pasta Madre Viva e lievito di […]

Pizza e lieviti naturali con Renato Bosco #AdottaUnoChef


Con i cornetti homemade, è colazione mania!!   Ingredienti: 500 g di farina macinata a pietra di tipo 1 140 g di uova 140 g di latte intero 120 g di zucchero 40 g di burro 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g […]

Il cornetto!


Ancora un dolce? Eh già.. i dolci sono sono come i sorrisi, regalano sempre il sole ad ogni giornata! Ed ecco questa crostata integrale, valorizzata dagli scatti esperti di Luca Colombo (Studio XL-Milano)   Ingredienti: 500 g di farina integrale 250 g di burro 200 g zucchero semolato 75 g […]

Crostata integrale con confettura di lamponi