Ingredienti: 275 g di farina integrale macinata a pietra 40g di nocciole tritate 1 cucchiaio di semi di lino tostati 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati 1 cucchiaio di caffè solubile 160 g di burro tagliato a tochetti 90 g di zucchero di canna integrale 1 uovo 3 g […]

Biscottini after coffee!


Cornetti di brioche morbidissimi, ottimi così o farciti con un fruttosissima confettura! Per questa ricetta ho preso spunto da quelli di La cucina di Reginè Photo credits StudioXL Ingredienti: 400 g di farina macinata a pietra di tipo 1 120 g di zucchero 40 g di latte 15 g di […]

Cornetti yogurt e limone


…e per la serie ” ci provo anch’io” ecco le realizzazioni homemade post corso di pizza in teglia con Renato Bosco di cui vi ho parlato (con ricetta annessa) qui Io mi son cimentata nella pizza a lievitazione naturale con lievito di birra, un impasto al 70% di idratazione, con […]

La pizza in teglia di Renato Bosco a casa propria ...



Vi presento una della nuova serie di ricette realizzate con i prodotti dell’Azienda Agricola Rabellotti Stefano… Si parte con la farina di riso ed un ingrediente sempre gradito, il limone. Ho realizzato questo biscotto ripieno, dalla consistenza morbida e friabile, ecco la ricetta:     Ingredienti per 24 biscotti 260 […]

Morbidotti al limone


Ingredienti:   300 g di Zucca pulita rosmarino olio evo 250 g di ricotta 100 g di speck a cubetti 2 cucchiai di parmigiano 2 uova sale pepe 1 rotolo di pasta sfoglia   Procedimento: Per preparare la zucca leggi qui http://www.verdemelissa.com/2017/10/24/zucca-al-forno/ Per la Farcitura: frullare la zucca con la […]

Sfoglia zucca, ricotta e speck


Semplice, saporita , io la uso come contorno, oppure per farcire focacce e torte salate!   Ingredienti: Zucca pulita rosmarino sale pepe olio evo     Procedimento: Tagliare la zucca a cubetti e posizionarli in una teglia precedentemente ricoperta di carta forno, condire con qualche rametto di rosmarino sale, pepe […]

Zucca al forno



Lo sapete che un mesetto fa 10 followers di Verdemelissa, hanno avuto l’opportunità di passare una giornata insieme a Renato Bosco? Grazie ad un corso esclusivo, realizzato tra le mura di casa (mia), hanno approfondito con Renato i temi della lievitazione applicata alla pizza! Pasta Madre Viva e lievito di […]

Pizza e lieviti naturali con Renato Bosco #AdottaUnoChef


Con i cornetti homemade, è colazione mania!!   Ingredienti: 500 g di farina macinata a pietra di tipo 1 140 g di uova 140 g di latte intero 120 g di zucchero 40 g di burro 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g […]

Il cornetto!


Ancora un dolce? Eh già.. i dolci sono sono come i sorrisi, regalano sempre il sole ad ogni giornata! Ed ecco questa crostata integrale, valorizzata dagli scatti esperti di Luca Colombo (Studio XL-Milano)   Ingredienti: 500 g di farina integrale 250 g di burro 200 g zucchero semolato 75 g […]

Crostata integrale con confettura di lamponi



In questa torta non si pesa nulla, ma si utilizza come unità di misura il vasetto dello yogurt. Ingredienti per una tortiera da 24 cm 1 yogurt limone 4 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina […]

Torta di mele soffice soffice


Ingredienti per una teglia rotonda di 30 cm di diametro: 400 g di farina di grano duro 260 g di acqua 4 g di lievito di birra 8 g di sale 8 g di olio olive e pomodorini a piacere origano   In planetaria inserire la farina, 200 g di […]

Focaccia di grano duro pomodorini e olive


Non si tratta della solita focaccia, l’impasto al farro integrale da una sferzata di gusto. La farcitura a contrasto tra la dolcezza delle susine ed il sapore della pancetta da quel tocco in più, ideale per qualsiasi occasione! Ingredienti: 400 g di farina di farro integrale 250 g di acqua […]

Focaccia al farro con susine e pancetta



I biscotti della colazione, della merenda, del dolcetto dopo i pasti… adatti in qualsiasi momento della giornata!   Ingredienti: 200 g di farina 00 270 g di farina di tipo 1 25 g di cacao amaro in polvere 10 g di caffè solubile 150 g di zucchero 330 g di […]

Diamanti al caffè e cacao


riso philadelphia zafferano
Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. Riso carnaroli 250 g Formaggio spalmabile tipo philadelphia 100 g Zafferano in bustina 1 Latte 1 cucchiaio Sale e pepe pizzico Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio, poi aggiungere il riso e tostarlo per bene. Aggiungere un […]

Risotto philadelphia e zafferano


Una croccantissima focaccia tonda  farcita con gli ingredienti che più preferite, io in questa occasione l’ho imbottita con mortadella, stracchino e rucola del mio giardino (fa pure rima)! Ingredienti per una teglia di 30 cm di diametro 200 g di farina di tipo 1 40 g di farina integrale 60 […]

Focaccia tonda farcita